Mahalleden Pro | Dönüştüren Yemekler - Soğuk Enginar Çorbası ve Enginar Mücveri

Açık Mutfak Hareketi'ne katılın!

Açık Mutfak, bir sosyalleşme yolu olarak birlikte yemek yapmayı öneriyor. Farklı tatlarla yemekler yapan, çeşitli yöresel lezzetleri bilen Lezzet Üreticileriyle online yemek kursları düzenleyerek mutfakları bir araya getiriyor.

Etkileşimli olarak yemek pişireceğiniz, yemek yaparken sohbet edeceğiniz ve soru sorabileceğiniz online etkinlikler serisinde bu hafta, Mahalleden Pro serisi ile devam ediyoruz!

___________________________

Dönüştüren Yemekler: 

+ Enginar ve Dereotu Soğuk Enginar Çorbası, Kıtır Peynir, Dereotlu ve Limonlu Yoğurt Kreması ile 

+ Enginar Mücver, Dereotu Pesto ile 

Not: İki yemeği de sebzelerin hiçbir kısmını zayi etmeden hazırlayacağız.

• Lezzet Üreticisi: Efem Çakıroğlu 
• Sosyal medya: @efemcakiroglu 
• Mutfak Mekanı: Bodrum 
• Etkinlik Zoom üzerinden gerçekleşecek. 
• Meselemiz: Sürdürülebilir Gastronomide Atık Yönetimi 
• Okuma Önerisi: Sıfır Atık: Tüketim Kültürü ve Gıda İsrafı 

____________________________

Şef Efe Çakıroğlu Hakkında:

Efe Çakıroğlu, hayatının ilk yıllarından itibaren mutfakla iç içe oldu. Aile restoranında mutfağın ve servisin her aşamasını deneyimleyen Çakıroğlu, bir yandan İstanbul Üniversitesi Uluslararası İlişkiler bölümünde okurken, bir yandan da yazları Bodrum’daki aile restoranında çalışmaya devam etti. Üniversiteyi bitirdikten sonra mutfaktan kopamayacağını anlayarak Mutfak Sanatları Akademisi'nde Chef&Owner Profesyonel Aşçılık eğitimi aldı. Eğitimi sonrasında MSA’nın o dönemki eğitim restoranı olan Okulun Mutfağı’nın kurulum ve açılışını yapan çekirdek kadro içerisinde yer alarak staj sürecini başarıyla tamamladı. Ardından Bodrum’a dönerek Sevilla Cuisine restoranın açılışını yapan Çakıroğlu, burada 2 yıl boyunca Chef&Owner olarak çalıştı. 2011’de İstanbul’a dönerek Eksen Group bünyesindeki Kalamata restoranın mutfak ekibine Chef de Partie olarak katıldı. Aralık 2012’de MSA Profesyonel Aşçılık Bölümü eğitmen şef kadrosuna dahil oldu. 2017 senesinde MSA’dan ayrılarak Eczacıbaşı Holding’in bir girişimi olan İntema Yaşam Akademi’nin Kurumsal Workshop Şefi oldu. 2018 senesinde MSA’ya Workshop Mutfakları Koordinatörü ve Ekipman Sponsorları ARGE şefi olarak geri dönen Çakıroğlu, 2020 senesinin Aralık ayında ani bir kararla Bodrum’a taşındı ve şu an İstanbul Aydın Üniversitesi Sürekli Eğitim Merkezi bünyesindeki Foodrum Culinary Park’ın Profesyonel ve Workshop Eğitimleri Koordinatörü olarak çalışma hayatına devam ediyor.

Beslenme yöntem ve düzenleri, gıda çeşitleri, adil, doğru, temiz beslenme ve sürdürülebilirlik gibi alanlardaki ilgisini eğitimle birleştiren Efe Çakıroğlu, aynı zamanda OGGUSTO ve Maskartmag dijital dergi platformlarında yazılar yazıyor, pek çok farklı marka ile içerik üretmekte ve yiyecek içecek işletmelerine danışmanlık hizmeti veriyor.

 @iausem @foodrum_ Eğitmen Şef @maskartmag gastronomi yazarı

________________________________________

Önemli Not:

 Etkinlik gelirini lezzet üreticimiz SMA TİP 1 hastası Alparslan Başoğlu’nun mücadelesine destek vermek için bağışlayacak. Alparslan'ın Instagram Adresi: @alparslanin_savasi Etkinlik katılım ücreti: 30 TL

Ödeme linki: https://www.sopsy.com/d/JQcNeA​

** Etkinliğe katılmak isterseniz bize yazabilirsiniz. Etkinliğin linkini kayıt işleminden sonra katılımcılar ile paylaşacağız. Alışveriş listesini ve ön hazırlıkları da mail olarak katılımcılara iletileceğiz.

Not: Etkinlik çevrimiçi gerçekleşeceğinden kişisel veriler söz konusu olmaktadır. Katılımcılar, KVKK Bilgilendirme Metnimizi ve Açık Rıza Metnimizi, okumuş ve onaylamış sayılırlar. Metinlere aşağıdan ulaşabilirsiniz: 

• KVKK Bilgilendirme Metni: https://www.mahalleden.biz/kvkk-metni 
• Açık Rıza Metni: https://www.mahalleden.biz/acikrizametni

#iyiliğiçoğalt #dayanışma #birliktegüzel #paylaşmak #paylaşmakgüzeldir #acıkmutfaktarifleri #açıkmutfak #canlıetkinlik #yemektarifi